このドライフルーツの品種は早秋柿です。早秋柿の特徴は果肉はしっとり感があり糖度が高く、食べる人によってはマンゴーのような食感と表現します。デメリットとして収穫して1週間ほどで柔らかくなってしまい日持ちしないことが悩みでした。そこでドライフルーツにする事で長期保存を可能とし、長い間柿を楽しめることを可能にしました。トライフルーツはという名前は「柿の旨み」を最大限ひきだすために果肉厚み、乾燥温度、乾燥時間、クッキングペーパーなどにこだわることにトライ(努力)するを'ドライ'とかけてネーミングしました。柿は生で食べるのが王道ですが、数手間かかって出来上がった一味違うトライフルーツをご賞味ください！
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