北海道の日本海側、寿都町で定置網漁業、牡蠣・ホタテ養殖を行っているマルホン小西漁業です。
『北海道寿都の海から、うまい魚を』を合言葉に、寿都の魚介類をよりおいしく食べてもらうため、生産現場でしかできないこだわりの活〆処理を施す『美味しい魚づくり』に日々挑戦しています。
皆さんにお届けする魚介類は、平均年齢38歳の15名の漁師により生産しています。
地元以外に大阪や愛知、長野など全国から若者たちが集結し、漁業の技術とともに、魚の取扱い、船上処理技術を磨いています。
2021年からは、より多くの方に手軽に美味しい魚を食べてもらえるよう、新たに加工にも挑戦しています。
生産から発送まで、責任をもって対応いたしますが、海上にいることが多いため連絡等が遅くなることがあります。ご了承ください。
■商品概要
匠の活〆!!ヒラメ
北海道の春ヒラメは、産卵前の荒食い時期のため栄養を蓄えた肥えた魚体となります。
船上で活締めした厳選!肉厚のヒラメを是非お試しください!
熟成して、味の変化も楽しめます。
■商品内容
・活〆ヒラメ 1.5㎏程度 1尾
■食べ方
おすすめの食べ方は刺身です。
刺身といっても、配送されてすぐの刺身と熟成した刺身では全くの別物です。
活〆したからこそ楽しめる熟成ヒラメもお試しください!
その他、昆布締めやカルパッチョ、漬けなどどれも美味しく食べられます!
肝も一緒に煮付けます。身はホロホロ、肝は濃厚、これもいいですね。
【品質表示】
原材料名:ヒラメ
産地:北海道寿都町
賞味期限:発送日から冷蔵で5日、冷凍で1か月
重量:1.5kg程度 1尾
保存方法:10℃以下で保存
生産者名:(有)マルホン小西漁業
北海道寿都郡寿都町歌棄町有戸181-1
0136-64-5028
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